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Das Personal von PESCADONA sticht zur Gewährleistung der strengen Überwachung und Kontrolle der Produktrückverfolgbarkeit und des HACCP (Hazard Analysis and Control of Critical Points) jeden Morgen in See, um für unser Unternehmen die besten Pfahlmuscheln der galicischen Rías auszuwählen.

Danach kommt ein Teil dieser Pfahlmuscheln in unsere Reinigungsanlage, wo sie gereinigt und mögliche Toxine entfernt werden.

Nach diesen Kontrollen werden die physikalisch-chemischen Parameter analysiert, die Muscheln nach Größen sortiert und automatisch für den Versand verpackt und etikettiert, so dass ihre Qualität und Frische für den Verzehr völlig garantiert ist.

 

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