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Pour assurer le suivi et le contrôle rigoureux de la traçabilité du produit et l'HACCP (Analyse des risques - Maîtrise des points critiques), le personnel de PESCADONA prend la mer tous les matins pour sélectionner pour l'entreprise les meilleures moules des Rias de Galice.

Une fois la sélection terminée, une partie de ces moules est transférée à nos installations de purification, ou le produit est nettoyé et purifié.

Suite à ces contrôles, nous analysons les paramètres physiques-chimiques, nous classons le produit par tailles, puis nous le conditionnons et nous l'étiquetons automatiquement, pour son expédition, en obtenant de cette manière une garantie totale de fraîcheur et de qualité en vue de leur consommation.

 

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