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A PESCADONA, per assicurare la stretta osservanza e il controllo della tracciabilità del prodotto e l'ARCPC (analisi dei rischi e controllo dei punti critici), tutte le mattine il nostro personale esce in mare per selezionare le migliori cozze delle Rías della Galizia per la nostra impresa.

Una volta selezionate, una parte di queste cozze sono mandate nella depuratrice per essere pulite e depurate.

Ultimati questi controlli, ne vengono analizzati i parametri fisico-chimici, quindi vengono classificate per taglie e confezionate ed etichettate in modo automatico per la spedizione, ottenendo così la più completa garanzia di freschezza e qualità per il consumo.

 

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